gallery.reenactor.ru

поддерживается проектом www.reenactor.ru

Нажмите, чтобы посмотреть в полный размер

Пи?ет дочь Оленина, Варвара Алексеевна: «Еще другой обычай, почти исчезающий: неделя настоящих русских блинов. Во время оно славились ими два дома: г-фа Валентина Пу?кина и А.Н. Оленина. У батю?ки бывало до 17 разных сортов блинов, о которых теперь и понятия не имеют. ? точно были превосходные, на которых особенно ?.А. Крылов отличался». «Оленинские блины славились в свое время, — вспоминает Ф.А. Оом. — ?ностранцы также усердно ели эти блины; австрийский посол Фикельмон однажды наелся до того, что серьезно занемог». Сегодня для приготовления блинов чаще всего мы используем п?еничную муку, тогда как настоящие русские блины делали из муки гречи?ной.
Помимо гречневых, пекли п?енные, овсяные, манные, рисовые, картофельные блины. Очень распространены были в то время блины с припеком. В качестве припека-начинки использовались рубленые яйца, грибы, ливер, рыба. «На? повар Петр особенно отличался своими блинами. Он заготовлял опару для блинов всегда с вечера, в нескольких боль?их кастрюлях. Пек блины не на плите, а всегда в сильно истопленной русской печи <...>. Блины у него всегда выходили румяные, рыхлые и хоро?о пропеченные; и с рубленым яйцом, и со снетками, и чистые, и п?еничные, и гречневые, и рисовые, и картофельной муки», — вспоминает Д.Д. Неелов. Блины не сходили со стола в течение всей масленичной недели. Постные блины, как правило, ели во время Великого Поста, который наступал после Масленицы.

00023-3.jpg 00023-4.jpg 00023-a4.jpg 00023-a5.jpg 0035.jpg
Оценить этот файл (Голосов ещё нет)
Информация о файле
Имя файла:00023-a5.jpg
Альбом:tatiana402 / Масленица
Ключевые слова:19в. ; Россия ; быт
Автор:-
Год создания:19 век
Название произведения:-
�?сточник:http://duchesselisa.livejournal.com/90773.html
Размер файла:106 КБ
Добавлен:Июнь 17, 2011
Размеры:777 x 517 пикселей
Просмотрен:288 раз(а)
Ссылка:
Избранные:Добавить в Избранное





html counterwww.24log.ru


 Rambler's Top100Союз образовательных сайтов @Mail.ru Яндекс.Метрика
Городовой - новости, события, отдых в Санкт-Петербурге

Coppermine Photo Gallery's homepage.